nastar

Nastar Keju

Nastar Keju. Mürbeteig mit Ananas gefüllt Bahan-bahan dan cara membuat Selai 1 bh nanas matang, parut 100 gr gula pasir 1/2 sdt garam 5 cm kayu manis Masak parutan nanas bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Masukan gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat, dinginkan. Kulit 200 gr mentega dengan suhu ruang (bila nanti adonan dirasa terlalu keras, bisa ditambahkan sekitar 10-25 gr butter) 75 gr gula pasir halus 2 butir kuning telur 350 gr tepung terigu 3 sdm susu bubuk full cream Olesan: 1-2 btr kuning telur dikoco dengan pewarna kuning, 1 sdt minyak sayur dan 1 sdt susu cair sampai tercampur campur rata. Hiasan :50 gr keju chedar, parut 1-2 hari sebelumnya, angin-anginkan agar kering Cara membua kulit: Kocok mentega, gula dan telur, dengan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, dengan cara diayak, aduk perlahan hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, tekan membentuk lubang kemudian isi dengan selai nanas, tutup. Bakar dengan api kecil (150° C) sampai kuning. 2-3 menit sebelum benar-benar matang, olesi dengan kuning...

cireng

Cireng

Cireng. Gebratene Tapioca Bahan : 1. 125 gr tapioka 25 gr tepung beras Garam, kaldu bubuk secukupnya Sejumput vetsin (kalau suka) 2 batang daun bawang, iris halus 2. 50 gr tapioka 2 siung bawang putih dihaluskan 150 ml air 3. Tepung tapioka untuk taburan. Minyak untuk menggoreng Cara membuat : 1. Campur bahan-bahan no.1 aduk rata dan sisihkan. 2. Campur tapioka dan air, aduk sampai tapioka larut, masukkan bawang putih. Rebus diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental, agak liat dan bening, bahan ini kita sebut biang. 3. Tuang biang panas-panas ke dalam campuran bahan 1. Uleni pelan-pelan sampai ke 2 bahan tercampur rata dan kalis (bisa dibentuk). 4. Taburi tangan dengan tapioka, ambil sesendok adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya cireng-cireng mentah tidak lengket taburi dengan tapioka. 5. Panaskan minyak goreng, kira-kira cukup agar cireng terendam. Goreng cireng mentah dalam minyak panas menggunakan api sedang sampai matang dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat. Dalam foto disajikan dengan saus rujak. 12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo35...

urap

Urap Jantung Pisang

Urap Jantung Pisang Bahan: 1 buah jantung pisang, buang kelopak yang merahnya. kelopak yang berwarna kuning/krem dipotong-potong, rendam. 100 gram tauge, buang ekornya. 10 buah kacang panjang atau buncis, potong kira-kira 3 cm. 200 gr kangkung atau bayam atau sayuran hijau lainnya. Rebus secara terpisah, sisihkan. 2 buah cabe, potong-potong 1 batang serai, iris halus 3 siung bawang merah, iris halus 1/4 sdt ketumbar 1/4 sdt terasi bakar (bila suka) Kencur, kira-kira 2 cm Kunyit, kira-kira 1 cm Semua bahan dihaluskan. 1/4 butir kelapa (setengah tua), parut kasar. 1 buah cabe merah, iris halus 1 sdm minyak sayur untuk menumis Garam dan gula pasir secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak, masukkan bumbu halus aduk sampai harum, masukkan irisan cabe merah, kalau sudah setengah layu, masukkan kelapa, garam dan gula, aduk-aduk sampai matang. Masukkan sayuran rebus, aduk sampai bumbu dan sayur tercampur rata. Hidangkan.   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo34...

kangkung

Tumis Kangkung dengan Telur Puyuh

Tumis Kangkung dengan Telur Puyuh   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo33    ...

onde

Onde-Onde

Onde-Onde Bahan-bahan dan cara membuat Bahan isi: 125 gr kacang hijau (sebaiknya kacang hijau yang sudah tidak ada kulitnya) 75 gr gula pasir 30 ml air 1/4 sdt garam 1 sdt aroma vanilla Cara membuat: Rendam kacang hijau semalam, kukus sampai empuk, tumbuk selagi panas sampai halus, tambahkan gula, vanilla dan garam, aduk sampai rata. Bentuk sebesar kelereng (atau disesuaikan dengan besarnya kulit), sisihkan. Bahan kulit: 250 gr tepung ketan 50 gr kentang, kukus, hancurkan 50 gr tepung tang mien atau tepung beras 75 gr gula pasir 1/4 sdt garam 150 ml air hangat 1 sdt vanilla 125 gr wijen Cara membuat: Campur tepung dengan kentang, garam dan gula, aduk rata, uleni dengan air hangat, tuang air sedkit demi sedikit (stop pemakaian air bila adonan sudah kalis dan bisa dibentuk). Ambil adonan kira-kira 2 sdm lalu pipihkan, bentuk cekungan ditengahnya, letakkan bulatan kacang ijo, kemudian tutup adonan dan putar ditelapak tangan hingga menyerupai bola, lakukan sampai adonan habis. Ambil onde-onde, celupkan kedalam air dingin, lalu gulingkan di atas hamparan wijen sampai seluruh permukaannya tertutup wijen. diamkan kira-kira 30 menit sebelum digoreng. Panaskan minyak, goreng...

mie

Mie Goreng Seafood

Mie Goreng Seafood Spicy Fried Noodle with Calamari, Scallops and Shrimp Gebratene Nudeln mit Meeresfrüchten Resep: MIE GORENG Bahan: 250 gr mie kering, seduh, tiriskan Potong-potong: 100 gr brokoli. 100 gr wortel. 100 gr sawi atau sayuran hijau lainnya 1/2 buah paprika merah. 10 buah udang ukuran sedang 2 buah cumi segar dipotong memanjang 5 buah kerang /scallop iris: 1 batang bawang daun. 1/2 buah bawang bombay 1 siung bawang putih Kecap manis 4 sdm minyak sayur Garam, merica bubuk secukupnya 1. campur mie dengan 1 sdm minyak sayur dan 2 sdm kecap manis, aduk. 2. Panaskan minyak, masukan irisan bawang bombay dan bawang putih, setelah harum masukkan wortel, jika wortel sudah setengah layu, masukkan potongan sayuran, aduk, beri garam dan merica, setelah agak layu masukkan udang, kerang dan cumi, setelah udang berubah warna masukkan mie, aduk-aduk, masak kira-kira 3 menit. 3. Taburi dengan bawang daun, hidangkan. Catatan: Kalau suka bisa ditambahkan 1 sdm saus ikan pada step ke-2. Penambahan saus ikan ini menambah rasa gurih.   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo31  ...

sambal matah

Sambal Matah

Sambal Matah Sambal balinesische Art Bali Style Raw Sambal Resep: SAMBAL MATAH Bahan: 10 butir bawang merah, diiris halus (saya memakai bawang bombay (1 butir) karena baunya tidak terlalu menyengat seperti bawang merah kecil. 2 siung bawang putih, diiris halus 2 buah cabai rawit merah, diiris halus Sejumput kecil terasi bakar 3 lembar daun jeruk, diiris halus 2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus 1 buah bunga kecombrang, diiris halus Garam, gula pasir secukupnya 2 sdm minyak goreng, dipanaskan 1 buah jeruk nipis Cara membuat: Aduk rata semua bahan, beri garam dan gula secukupnya, kemudian beri perasa jeruk nipis sambil diremas-remas, tambahkan minyak panas, aduk rata. Hidangkan dengan ayam bakar/goreng, ikan bakar/ikan goreng kering atau jenis seafood lainnya. catatan: menurut hasil survey, ada beberapa macam jenis sambal matah, ada yg memakai bawang putih dan terasi dan ada juga yang tidak, juga karena ketersediaan bunga kecombrang, banyak yang tidak memakai bahan tsb.   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo30...

cilok

Cilok bumbu kacang

Cilok Tapioka balls serve with peanuts sauce. Tapiokabälchen mit Erdnusssosse. Resep: Bahan: 200 gram tepung tapioka 200 gram terigu 2 siung bawang putih, haluskan 2 batang bawang daun, iris halus Garam, gula pasir, merica bubuk, penyedp rasa (bila suka) secukupnya Air,  350 ml air panas untuk mencampur tepung dan 1 Liter air untuk memasak cilok Tusukan untuk menusuk cilok Cara membuat: 1. Masak kira2 1 liter atau secukupnya air dalam panci. Sementara menunggu air mendidih: 2. Campur tepung tapioka dan terigu. Tambahkan irisan bawang daun. Aduk rata, sisihkan. 4. Campurkan bawang putih, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan gula pasir, tambahkan air panas kira-kira 350 ml, aduk. 5. Tuangkan air campurann tadi bertahap ke dalam campuran tepung, bila adonan sudah kalis dan adonan bisa dipulung, hentikan penambahan air. 6. Lumuri tangan dengan tepung, ambil sedikit adonan, bentuk sesuai keinginan (bila suka, bisa ditambahkan isian, misalnya udang, daging cacah. dll). 7. Masukkan cilok ke dalam air mendidih, biarkan sampai mengambang. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang. 8. Hidangkan dengan tusukannya dan saus kacang.   SAMBAL  KACANG Bahan: 200 gr kacang tanah, goreng/sangray, bersihkan dari kulitnya,...

cascacsa

Martabak Bangka

Martabak Bangka. Dicke Pfannkuchen gefüllt mit geriebene Käse   Bahan-bahan dan cara membuat 400 gr tepung terigu,  520 ml air  2 kuning telur 5 sdm gula pasir untuk adonan 5 sdm susu bubuk 1/3 sdt garam. 3 sdt soda kue (1 sdt untuk dicampur saat membuat adonan, sisanya untuk dicampur saat adonan akan di masak) Bahan untuk isian: Susu kental manis, mentega untuk mengoles, gula pasir, keju parut. Cara membuat: Masukan tepung dan air, aduk, setelah tercampur masukan kuning telur, aduk. Masukkan gula, susu bubuk, soda dan garam kocok sampai bahan-bahan tercampur rata dan sedikit berbuih, tutup dan diamkan kira-kira 1 jam. Panaskan cetakan sampai betul-betul panas. Beberapa saat sebelum adonan dituang ke cetakan, tambahan soda kira-kira seujung sendok teh, aduk rata, Masukkan adonan ke cetakan, kecilkan api. Bila adonan sudah mulai bergelembung, tutup, sampai terbentuk pori-pori, Setelah keluar pori-porinya olesi mentega, taburi gula dan tutup lagi. Biarkan beberapa menit hingga benar-benar matang, Angkat dari cetakan, olesi susu kental, taburi isian sesuai selera. Catatan: Cetakan bisa memakai penggorengan teflon beralas datar.   Resep diatas untuk 6 buah martabak dengan lebar cetakan 25 cm.   12.11.15, untuk...

afsf

Risoles

Risoles. Teigtasche gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo27    ...

idn-26-martabak_DSC6822

Martabak Telur

Martabak Telur. Deep Fried crepes filled with variety of spice, minced beef and spring onions. Teigtasche gefüllt mit Hackfleisch, Ei und Frühlingszwiebel. - Resep (sorry only in Indonesian language :) ) Martabak Telur Mini 150 gr daging sapi cacah 1 buah Bawang bombay, potong dadu kecil 300 gr bawang daun, iris2 1 siung Bawang putih dihaluskan 3-4 buah telur bila suka tambahkan sedikit cabe Minyak untuk menggoreng Kulit lumpia ukuran besar (30 x 30 cm). Garam, gula pasir, merica, penyedap rasa secukupnya 1. Panaskan minyak kira2 3 sendok makan, masukan bawang bombay dan cabe,  kira2 bawang dan cabe sudah setengah layu, masukkan daging cincang, garam, gula pasir, merica, penyedap rasa secukupnya. Masak sampai daging matang dan tak berair. Dinginkan. 2. Kocok telur sampai kuning & putihnya tercampur rata, masukan bawang daun dan daging cincang, tambahkan sedikit lagi garam dan merica (atau bisa juga dagingnya dimasak lebih asin dari biasanya, karena setelah dicampur dengan telur dan bawang tidak akan terasa asin lagi). 3. Panaskan minyak, masukkan kulit lumpia, masukkan adonan no 2, lipat. Siram2 bagian atas martabak dengan minyak panas, balikkan martabak...

fafa

Bubur Ayam

Bubur Reisbrei   Bahan: Beras Air untuk merebus Daun salam kaldu rasa ayam Kerupuk, emping Ayam goreng kedelai goreng Bawang goreng Cakwe Bawang daun/seledri, cincang Kecap asin vetsin merica Sambal Cara membuat: Rendam beras sekitar 1 jam, masukkan daun salam, garam, kaldu, didihkan sampai beras hancur,  bila beras belum hancur dan air menyusut, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai matang dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Hidangkan dengan kerupuk dan emping, irisan ayam goreng, kedele goreng, cakwe, taburi dengan dengan bawang daun/seledri cincang, bawang goreng dan kecap asin, tambahkan vetsin, merica dan sambal jika suka.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo25...

khh

Dadar gulung wangi

Dadar gulung wangi Roll crêpes filled with Coconut Gerollte Pfannkuchen mit Kokosfüllung   Resep: Isi: Kelapa parut, gula merah, pandan, kayu manis, bunga lawang, 2 SM air. Campur semua bahan menjadi satu, masak sampai setengah kering, bila dirasa masih belum matang, tambahkan lagi air dan masak sampai matang. Kulit: 120 gr tepung, 3 SM gula putih, 1 kuning telur, 6 daun pandan, 300 ml air, 100 ml susu segar, garam, minyak Tumbuk pandan, masukkan air, peras sampai menghasilkan warna hijau. Campurkan semua bahan sampai  mendapat adonan encer seperti untuk kulit risoles (bila dirasa kurang encer, bisa ditambahkan air/susu). Olesi penggorengan dengan sedikit minyak, panaskan. Tuangkan adonan (banyaknya tergantung besarnya penggorengan), goyang penggorengan agar menghasilkan adonan kulit yg tipis merata. Tunggu 1-2 menit sampai matang, keluarkan dari penggorengan, simpan 2 SM kelapa, lipat, kemudian gulung.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo24  ...

hkjhlk

Pare isi teri kelapa

Pare isi teri kelapa Bitter melon with coconut & anchovies Bittergurke mit  Kokos & kleine Sardellen   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya:  Indo23    ...

fdggd

Mie ayam jamur.

Mie ayam jamur. Noodles topped with diced chicken meat and mushroom seasoned in soy sauce. Nudel mit Hähnchenfleisch-würfel und Pilzen in Sojasosse.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo22  ...

xcxcx

Bakso ayam

Bakso ayam Meatball Fleischklösschen   Resep Bahan:  Daging ayam dan daging sapi, bebas lemak Bawang putih - lumatkan, lada bubuk, garam, kuning telur, baking powder, tapioka, bubuk es, agar-agar pengikat daging (Karagenan) Cara membuat: Campur daging ayam dan daging sapi giling dengan perbandingan 70:30. Masukkan pasta bawang putih, lada bubuk, garam, kuning telur,  baking powder,  tepung tapioka dan karagenan, air es, giling sampai homogen (konsistensi adonan menyerupai bubur yg bisa dibentuk). Didihkan air untuk merebus, setelah mendidih kecilkan api, cetak bubur daging/bulatkan dan masukkan ke dalam air panas. Kalau daging sudah mengambang, berarti daging sudah matang. catatan: Tepung tapioka jangan banyak-banyak, hanya sebagai 'pengikat' saja Untuk bakso sapi, perbandingannya daging sapi 70%, daging ayam 30%, tambahkan bawang goreng dalam adonan.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo21 ...

dsdds

Ketan serundeng

Ketan serundeng. Glutinuous rice with fried grated coconut. Klebreis mit geröstete Kokosraspeln.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo20...

dgdsd

Opor ayam

Opor ayam. Braised chicken in coconut milk. Hähnchencurry.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo19    ...

gjgj

Rujak serut

Rujak serut. Sweet sour vegetable salad. Süss sauer Gemüse Salat.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo18  ...

fgdfgd

Pastel

Pastel. Pastry filled with vegetable and minced meat. Teigtaschen gefüllt mit Gemüse-Hackfleisch.   Resep: ISI Bahan: Potong2 berbentuk dadu kecil: 75 gr wortel 75 gr kentang 75 gr daging cincang Iris: 2 batang bawang daun 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah cabe merah 1 batang seledri Minyak untuk menumis Garam, gula pasir, merica, penyedap rasa (bila suka) Cara membuat: Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawah putih, setelah setengah layu, masukkan cabe merah, tumis hingga harum. Masukkan wortel , kentang dan daging cincang, aduk-aduk kemudian tutup, setelah berair masukkan garam, gula pasir, merica dan penyedap rasa.  Masak sampai sayuran matang dan air habis, setelah itu masukkan irisan bawang daun dan seledri, tutup dan matikan api. KULIT PASTEL Bahan: 250 gr tepung terigu 2 butir telur ayam 50 gr mentega, cairkan air,  kira2 100 ml garam Cara membuat: 1. Campur terigu dan garam, aduk rata, masukkan telur, aduk. 2. Masukan mentega cair, aduk 3. Setelah tercampur rata, masukan air sedikit demi sedikit sambil terus di uleni sampai kalis (Bila air belum habis dan adonan sudah kalis, hentikan pemakaian air atau sebaliknya) 4. Ambil sekepal adonan, pipihkan, cetak bulat dengan permukaan gelas. masukkan sesendok sayuran, tutup...

fdfsd

Mie goreng

Mie goreng. Fried noodles. Gebratene Nudel. Resep: MIE GORENG Bahan 250 gr mie kering, seduh, tiriskan 4 sdm minyak sayur Kecap manis Garam, merica bubuk secukupnya Potong-potong : 100 gr kol. 100 gr wortel. 2 buah cabe merah. 2 batang bawang daun. 5 siung bawang merah. 2 siung bawang putih. 1. campur mie dengan 1 sdm minyak sayur dan 2 sdm kecap manis, aduk. 2. Panaskan minyak, irisan bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan wortel, jika wortel sudah setengah layu, masukkan irisan kol dan bawang daun, aduk, beri garam dan merica, masukkan mie, aduk-aduk, masak sampai sayuran matang. 3. Taburi dengan goreng bawang, hidangkan.   12.11.15, untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo16  ...

asfsfsaf

Asinan sayur

Asinan sayur mentah. Sweet sour vegetable salad. Süss sauer Gemüse Salat.   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo14...

sfdasfaf

Nastar

Nastar. Biscuits filled with ananas jam. Mehlteig gefüllt mit Ananas Marmelade   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo13...

dada

Soto bandung

Soto bandung. Clear soup Bandung style. Klare Suppe a la Bandung.   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo12...

sdfsf

Sup iga

Sup iga. Spare rib soup. Rippenfleisch-Suppe   12.11.15, catatan untuk blog administrator : nama halaman sebelumnya: Indo11    ...

load more